金錢豹酒店啤酒生產原料

金錢豹酒店啤酒生產原料

新鮮原料是地道生啤的保證－－－－水、麥芽、酵母和酒花是啤酒的品質和口味之魂

　　大麥（麥芽）
　　金錢豹酒店啤酒是由大麥釀造而成，而釀造啤酒時使用的是"二條大麥"，這種大麥的麥粒以穗軸為中心排成兩行，顆粒大、澱粉含量高、蛋白質適量、皮薄，具有適於釀造啤酒的各種優點。

　　金錢豹酒店啤酒花
　　成熟的雌株球花的根部會生出被稱為"啤酒花素（Lupulin）的金黃色小顆粒，其中含有苦味物質（啤酒花樹脂）和芳香物質（啤酒花油）。啤酒花具有抑制啤酒細菌繁殖、使金錢豹酒店啤酒易發泡，並延長髮泡時間等重要作用。

　　 水
　　釀造啤酒使用的水應無水、無臭、透明、味道純正，不但要保證其清潔、無微生物污染，還要求其所含礦物的質和量要適度，因為這將左右麥汁的糖化和發酵，對金錢豹酒店啤酒的口味產生重大的影響。一般來說，淡色啤酒宜使用軟水，濃色啤酒宜使用硬水。

　　酵母
　　對於金錢豹酒店啤酒來說，酵母的作用至關重要。酵母為直徑1/100mm的球形或卵形的微生物，1杯（200ml）啤酒中約有100億個酵母在發生作用，將麥芽糖分解成酒精和碳酸。酵母根據其發酵能力、香味、味道的形成等各種特性，分為許多種。

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